Julián Cabalin Cabernet Franc (6 botellas x 750 cc)

El Julián Cabalin Cabernet Franc es un vino de autor que refleja con fidelidad el carácter del Valle de Uco y la impronta del enólogo Bernardo Bossi Bonilla. Se trata de un 100% Cabernet Franc, elaborado a partir de viñedos ubicados en Los Sauces, Tunuyán, a una altitud de 1000-1100 msnm, donde los suelos arenosos con canto rodado y depósitos calcáreos otorgan frescura, mineralidad y una personalidad inconfundible.

Los viñedos, de 15 años de edad, están plantados sobre pie franco y conducidos en espaldero alto, con orientación Sur-Norte para optimizar la captación solar. El riego por goteo se alimenta del agua pura proveniente del deshielo de la Cordillera de los Andes, garantizando un equilibrio perfecto en la maduración de la uva. La cosecha manual en pequeñas cajas de 15 kg asegura una selección rigurosa, definida en el viñedo a través de la degustación de bayas, priorizando frescura y taninos maduros.

En bodega, se realiza una doble selección manual de racimos y granos, seguida de una vinificación tradicional en tanques de acero inoxidable. La fermentación espontánea, con levaduras autóctonas y a bajas temperaturas, busca resaltar la tipicidad del varietal. Tras la fermentación, el vino pasa 6 meses en barricas usadas de roble francés, donde completa la fermentación maloláctica, para luego estibarse durante 12 meses en botella antes de su salida al mercado.

En copa, el Julián Cabalin Cabernet Franc muestra un color rojo granate intenso. En nariz sorprende por su complejidad: frutos negros, notas mentoladas y pimiento rojo, integrados con elegantes matices de tabaco. En boca se destaca por su estructura firme y fresca, con una textura fluida y amable que lo convierte en un vino de gran carácter y equilibrio.

Ideal para maridar con carnes asadas, cordero, pastas con salsas intensas o quesos maduros.

Las imágenes y añadas son ilustrativas, y pueden cambiar según disponibilidad.