Julián Cabalin Gran Blend (6 botellas x 750 cc)

El Julián Cabalin Gran Blend es un vino de autor que reúne lo mejor del Valle de Uco, elaborado por el enólogo Bernardo Bossi Bonilla con una cuidada combinación de 60% Malbec, 25% Cabernet Franc y 15% Cabernet Sauvignon. Su origen está en los viñedos de Los Sauces, Tunuyán, ubicados a 1000/1100 msnm, donde los suelos arenosos con canto rodado y depósitos calcáreos aportan frescura, mineralidad y gran carácter.

Con 15 años de edad, los viñedos crecen sobre pie franco, conducidos en espaldero alto con orientación Sur-Norte, regados con agua pura del deshielo de la Cordillera de los Andes mediante goteo. La producción se limita a 60 qq/ha, asegurando uvas concentradas y de máxima calidad. La cosecha manual, realizada en pequeñas cajas de 15 kg durante las mañanas, garantiza una selección precisa en el viñedo, determinada por la degustación de bayas en su punto óptimo de madurez.

En bodega, tras una doble selección manual, las uvas se vinifican en bins plásticos de 500 L bajo un proceso de microvinificación artesanal, con fermentación espontánea gracias a levaduras nativas y extracciones manuales con pisón. Luego, el vino se macera con sus orujos durante 5 días para ganar estructura y pasa a barricas de roble francés durante 12 meses (20% de primer uso), donde completa la fermentación maloláctica. Finalmente, se estiba durante 10 meses en botella antes de su salida al mercado.

De color rojo profundo e intenso, el Julián Cabalin Gran Blend despliega una nariz compleja, con frutos rojos y negros, pimentón ahumado, especias y tabaco. En boca es un vino de gran estructura, profundidad y elegancia, con potencial de guarda que lo convierte en un ejemplar único para descorchar en ocasiones especiales o atesorar durante años.

Maridaje: ideal para carnes de caza, estofados, empanadas criollas o un clásico asado argentino.

Las imágenes y añadas son ilustrativas, y pueden cambiar según disponibilidad.