Julián Cabalin Malbec (6 botellas x 750 cc)

El Julián Cabalin Malbec es un vino de autor que refleja la identidad única del Valle de Uco y la visión del enólogo Bernardo Bossi Bonilla. Elaborado con uvas 100% Malbec provenientes de viñedos situados en Los Sauces, Tunuyán, a 1100 msnm, este vino nace en suelos arenosos con canto rodado y depósitos calcáreos, condiciones ideales para lograr frescura, mineralidad y elegancia.

Los viñedos, de 15 años de edad, están plantados sobre pie franco y conducidos en espaldero alto, recibiendo el sol en su máxima expresión gracias a la orientación Sur-Norte. El riego se realiza con agua pura de deshielo de la Cordillera de los Andes, mediante goteo, lo que asegura un manejo preciso y equilibrado del viñedo. La cosecha manual, en pequeñas cajas de 15 kg, garantiza que solo lleguen a bodega las mejores uvas, seleccionadas en su punto óptimo de madurez.

La vinificación respeta la identidad de la fruta: fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tanques de acero inoxidable, con extracciones delicadas y guiadas por la degustación. El vino realiza crianza en barricas usadas de roble francés por 6 meses, completando allí su fermentación maloláctica, y luego se estiba durante 12 meses en botella antes de salir al mercado.

En copa, se muestra con un rojo violáceo brillante. En nariz resalta la frescura frutal con aromas de violetas y ciruelas frescas, acompañadas de sutiles notas a cacao y tabaco aportadas por su paso por madera. En boca ofrece una textura fluida y amable, con taninos maduros, acidez equilibrada y un final armónico.

Un Malbec sofisticado, auténtico y lleno de carácter, ideal para disfrutar en momentos especiales o acompañar carnes rojas, pastas intensas y quesos curados.

Las imágenes y añadas son ilustrativas, y pueden cambiar según disponibilidad.