Julián Cabalin Reserva Malbec (6 botellas x 750 cc)

El Julián Cabalin Reserva Malbec es un vino de autor que expresa la esencia del Valle de Uco y la visión del reconocido winemaker Bernardo Bossi Bonilla. Elaborado con uvas 100% Malbec provenientes de viñedos de Los Sauces, Tunuyán, este vino combina frescura, profundidad y elegancia.

Los viñedos, situados a 1000/1100 msnm, crecen sobre suelos arenosos con canto rodado y depósitos calcáreos que aportan mineralidad y carácter. Plantados sobre pie franco, con orientación Sur-Norte y una edad de 15 años, reciben agua pura del deshielo de la Cordillera de los Andes mediante riego por goteo. La producción controlada de 60-80 qq/ha asegura concentración y calidad en cada racimo. La cosecha manual, realizada en cajas de 15 kg a primeras horas de la mañana, selecciona únicamente las uvas en su punto exacto de frescura y madurez.

En bodega, se efectúa una selección manual de racimos y bayas. La vinificación se realiza en vasijas de concreto durante 20-25 días, con fermentación espontánea gracias a levaduras autóctonas, respetando la pureza del varietal. Tras la fermentación, el vino madura 12 meses en barricas usadas de roble francés, donde completa la fermentación maloláctica, para luego estibarse 12 meses en botella antes de su salida al mercado.

En copa, el Julián Cabalin Reserva Malbec deslumbra con su color rojo violáceo intenso y destellos brillantes. En nariz es fiel al varietal, con notas florales de violetas y aromas de frutos rojos frescos, enriquecidos por matices de vainilla y cacao de su crianza en madera. En boca combina estructura y frescura, con gran profundidad, taninos amables y un final elegante, donde aparecen delicadas notas minerales que revelan su origen.

Un Malbec complejo y sofisticado, perfecto para acompañar carnes asadas, pastas intensas y quesos de larga maduración.

Las imágenes y añadas son ilustrativas, y pueden cambiar según disponibilidad.